de grondlegger   

​

Achter Madame Paté schuilt Slager Kees Janson.

Vader van Madame en een rasechte vakidioot die uren over vlees en het slagersambacht kan praten. 

​

Na sluiting van de slagerij in 2012 zit de slager geenszins stil.

Hij beoefent en predikt het slagersambacht nog steeds met verve. Zo geeft hij workshops worst maken en uitbenen. Lees meer over zijn bezigheden op www.slagerjanson.nl

 

Het viel de slagersdochter op dat die heerlijke patés van haar vader, zo weinig te vinden zijn in Nederland. Wat een gemis!

Dus besloot ze het patéambacht van haar vader over te nemen. Sindsdien maakt Madame Paté geheel volgens familiereceptuur haar patés en rillettes, 

avec une allure tentante et d'aujourd'hui.